おかげさまで90年

長崎堂のお菓子はシンプルですが、そのひとつひとつに品質へのこだわりがあります。

カステーラは４００年余りの歴史を持っている伝統のある南蛮菓子です。
そのルーツはポルトガルのPao de lo で西洋医学と共に日本にもたらされたといわれています。
その後、菓子職人達が改良を加え、現在のカステーラへと変化してきました。
カステーラという名前の語源はその製造過程において、
卵白が城の形の様に泡立つことを菓子用語で「キャスティーヨ」ということや、
スペイン地方名「カスティーリャ」にあるといわれています。
長崎堂のカステーラは、「卵」「小麦粉」「砂糖」「水あめ」で出来ています。
とってもシンプルです。だから厳選された素材を使います。
また焼粉（ベーキングパウダー）を使わず、卵と砂糖の力で自然に焼き上げています。
保存料、添加物は一切使用せず、素材のもつ風味を活かして独自のカステーラに焼き上げています。
美味しいカステーラはよい素材だけでは作れません。
カステーラ作りの職人達が安定した品質を保ち、お客様に美味しいカステーラを
お届けするために日々努力を惜しまず焼き上げています。